A vaj szinte minden háztartásban alapélelmiszer: kerülhet süteménybe, mártásba, vagy egyszerűen csak a reggeli pirítósra. A legtöbben azonban reflexből a hűtőszekrénybe tesszük a boltból megérkezve, pedig ez nem a legjobb megoldás.
Korábban mi is írtunk a Mosthir.hu-n arról, hogy aki sütött már életében valamit, vagy próbált megkenni egy szelet kenyeret, az tudja, hogy milyen fontos a vaj puha állaga. Ennek gyors eléréséhez adtunk itt tippeket.
KÖZVETLENÜL KAPCSOLÓDIK: A mosogatószivacs veszélyesebb, mint hinnéd: Ez a 6 mindennapos konyhai szokás könnyen megbetegíthet
Ebben a cikkünkben pedig arról írunk, hogy szakértők szerint a vajat egyáltalán nem kell a hűtüben tárolni.
Meglepő megállapítás a vajról
A hideg vajjal mindenki küzdött már: túl kemény, nem kenhető, és mire használható állapotba kerül, várnunk kell vele, vagy mikróznunk, melegítgetnünk. A Wheeldon Brothers hulladékgazdálkodási szakértői szerint viszont létezik egy egyszerű trükk, amely nemcsak megkönnyíti a vaj használatát, hanem még az élelmiszer-pazarlást is csökkentheti: nem kell feltétlenül hűtőben tartani a vajat, bármilyen meglepően hangzik is ez elsőre – írja az Express.co.uk.
Tárolható a vaj szobahőmérsékleten?
Meglepő, de a szakértők szerint igen – sőt, akár több mint két hétig is eláll, ha megfelelően tároljuk. A pasztörizált vajnál nem gond, ha kint marad a konyhapulton, mivel az így készült tejterméket magas hőmérsékleten hőkezelték, ezért nem marad benne olyan életképes mikroorganizmus és spóra, amely szobahőmérsékleten tárolva szaporodásnak indulna. A sózott vaj különösen tartós, mivel alacsony a nedvességtartalma, és kevés benne a fehérje vagy a szénhidrát, így a baktériumoknak és a penésznek kevésbé kedvező „táptalaj”, mint más tejtermékek.
A szakértők szerint sokan azért dobják ki a vajat, mert azt hiszik, megromlott, ha kint hagyják, vagy egyszerűen túl kemény lesz a hűtőben. Valójában azonban a vaj sokkal tartósabb, mint gondolnánk.
Hogyan tároljuk helyesen?
Mindig lefedve: A fedetlen vaj vagy az eredeti csomagolásban hagyott darab könnyen magába szívja a konyhai szagokat, nedvességet, és a baktériumok is gyorsabban megtelepedhetnek rajta. A legjobb választás a célra egy fedeles vajtartó.
Távol a hőtől: Ne tartsuk ablakpárkányon, radiátor mellett vagy a sütő közelében, a legjobb a kicsit hűvösebb kamra, ahol nincs fűtés télen, ha van ilyenünk. Ha nincs, minél távolabb a hőt kibocsátó eszközöktől.
Ha valaki mégis a hűtőben szeretné tartani a vajat, tudnia kell: a sózott vaj 1–2 hónapig is eláll hidegen, a fagyasztóban pedig akár kilenc hónapig. De így szinte biztos, hogy túl kemény lesz a gyors felhasználáshoz.
Miért érdemes kipróbálni a szobahőmérsékleten való tárolást?
A puha vaj felhasználása nemcsak kényelmesebb, de csökkenti a pazarlást is. Ha nem kell vagdosni vagy mikrózni, kisebb az esély arra, hogy túl sokat használunk belőle, vagy hogy a konyhapulton szétfolyjon, majd a kukában landoljon. Netán a hűtőbe visszatéve elfeledkezzünk róla, és új darabot vásároljunk belőle, a régi pedig megavasodik könnyen a hűtőben is, ha nem megfelelően tároljuk, lásd fentebb.
A szakértők szerint az ilyen apró változtatások összességében sokat számítanak: okosabb élelmiszer-tárolással pénzt spórolhatunk, kevesebb ételpazarlással számolhatunk, és a mindennapi konyhai munka is könnyebbé válik. Arról nem is beszélve, hogy nem bosszankodunk, ha vajas pirítóst ennénk, de a vaj használhatatlanul kemény.
